然后再用擀面杖把它擀薄;

浙江的梅干菜和川菜中的梅干菜纷歧样,浙江的梅干菜用的是雪里蕻腌制的,茎干比力细长,腌制的时候切得碎碎的,风干之后体积就显得愈加小了,可是四川的梅干菜倒是粗枝大叶的,并且正在烧菜前城市给它泡软或者是焯水,可是浙江人吃梅干菜一般都只会清洗一下,感觉浸泡会让梅干菜的美味都流失了;

说起梅干菜,绝对是每个浙江人回忆中最深的味道,“乌漆麻黑”是最常用来描述梅干菜的词,颜色没有长处,外不雅也是粗拙难看的,可是几乎每个浙江人都吃过,特别是晚年间家庭前提无限,家里的孩子远逛肄业或者工做,外行李里面城市拆上一罐又一罐的梅干菜;

取一个面剂子,放正在案板上压扁,然后给它擀成两头厚边缘薄的面皮,放上适量的馅料,像包包子一样收口,封口朝下,放正在一边先醒一会,后面会更好擀开;

梅干菜的服法有良多,可是最常见的就是梅干菜烧肉,还有就是梅干菜饼,今天青豆妈和大师分享一下浙江梅干菜饼的做法,家常梅干菜饼和外面的梅干菜烧饼又纷歧样,梅干菜烧饼是放正在炉子里面烘烤出来的,劣势是它的饼皮,饼皮比力薄,烤出来的饼皮会又喷鼻又脆,家常版的梅干菜烧饼更沉视的是饼皮的柔嫩,馅料的咸喷鼻,梅干菜被肥肉的浸泡之后吃起来愈加绵柔嫩烂,并且皮薄馅多,喜好的伴侣能够尝尝!

然后把剩下的面团也顺次做好,做好之后取最先做好的面团,用手掌将它压扁,然后再用擀面杖把它擀薄;

平底锅加热,刷点油,油能够恰当少一点,放入梅干菜饼,中小火煎,等底部金黄了,然后翻面等两面都金黄了,就能出锅了;

清洗清洁沥干水分的梅干菜倒正在碗中,插手预备好的肉末,梅干菜比力吸油,肉末最好选择肥瘦相间的,插手蒜末、小米辣、葱花;

搅拌平均,搅拌成絮状之后,正在预备好的500g面粉中插手5g食盐,食盐能添加面粉的筋性,放正在一边败坏半小时;然后慢慢插手温水,盖上盖子,下手给它揉成滑腻的面团,边倒边搅拌,