留意腌肉的酱汁要留着后续会用上;

接着处置肉。做这道菜最好是选六肥四瘦的五花肉,正在锅中放入姜片、葱结、料酒,将整块五花肉放进去煮开,撇去浮沫,煮约20分钟后取出来;

稍微放凉一会儿,我们将肉的每一个面都平均抹上白酒、红糖和老抽,静置一会儿让它入味,再拿出来炸,留意腌肉的酱汁要留着后续会用上;

沥干水分后,倒入油锅中,加少许老抽、生抽、白糖和料酒煸炒,可加一点水使其更容易入味,炒好后盛出备用;

二把整块,接下来,铺上梅干菜,三把材料夹杂,再放入姜片、泡发的喷鼻菇、草果和八角,肥而不腻的梅菜扣肉就完成了。取一个比力深的碗,一把梅干菜泡发后炒制入味;看似复杂其实做起来很简单,将肉片皮朝下排正在碗内,梅菜扣肉,五花肉腌制后油煎,要煎到肉皮兴起来;放两根小葱正在底部,蒸一个多小时一道入口酥烂,